El chef y los cocineros se encargan de preparar todos los alimentos. El chef principal o el jefe de cocina es el que se encarga de supervisar los trabajos y objetivos de los asistentes de la cocina. Se recomienda que el jefe de cocina tenga estudios en gastronomía. En los restaurantes de categoría, el chef se encarga de crear platillos nuevos que asombren el paladar de los clientes.Es indispensable que el chef principal mantenga un uniforme limpio en caso de que los clientes soliciten su presencia para felicitarlo. De igual forma es necesario tener una gran limpieza dentro de la cocina, pues de suma importancia para la elaboración de los alimentos. La higiene en un restaurante les demostrará a los clientes la calidad de establecimiento en la que se encuentran.
Chef y cocineros.
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