A esta persona le corresponde la organización del frente del establecimiento, se encarga de planificar y organizar todas las actividades dentro del restaurante, tanto en la presentación de los alimentos como en su preparación, Coordina y supervisa toda actividad, incluyendo la de la preparación de las bebidas. su objetivo es que el restaurante ofrezca un servicio de calidad que deje satisfecho a los clientes.
